آرد مغز آفتابگردان
آرد مغز آفتاب گردان در رژیم کتوژنیک
آرد تخم آفتابگردان یک جایگزین کم کربوهیدرات فوق‌العاده برای کسانی است که به آرد بادام و یا آجیل، آلرژی دارند. برای تهیه کیک‌های کم‌چرب، کم‌کربوهیدرات و همچنین بدون لبنیات اضافه، می‌توان از این آرد استفاده کرد. ضمن اینکه این آرد، بدون گلوتن است و برای افرادی که رژیم غذایی کتوژنیک را دنبال می‌کنند بسیار مناسب است.
نکته:سایت sureketo آرد مغز آفتابگردان را برای رژیم کتو مناسب نمیداند و ادعا دارد این ماده غذایی به دلیل دارا بودن کربوهیدرات بالا و چربی کم مغایر با قوانین رژیم کتوژنیک می باشد.
ارزش غذایی آرد تخم آفتابگردان
- کالری: ۱۶۵ کیلوکالری
- چربی: ۱۴/۵ گرم
- کربوهیدرات: ۵/۵ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- پروتئین: ۴/۶ گرم
- کلسترول: ۰ گرم
- ویتامین E: به میزان 76 درصد از مقدار توصیه شده
- سلنیوم: ۲۶ تا ۳۱ درصد میزان توصیه شده
- نیاسین: ۱۰ درصد از نیاز روزانه
- ویتامین B6: به میزان 11 درصد از نیاز روزانه
- فولات: ۱۷ درصد از نیاز روزانه
- اسید پانتوتنیک: ۲۰ درصد از نیاز روزانه
- آهن: ۶ درصد از نیاز روزانه
- منیزیم: ۹ درصد از نیاز روزانه
- روی: ۱۰ درصد از نیاز روزانه
- مس: ۲۶ درصد از نیاز روزانه
- منگنز: ۳۰ درصد از نیاز روزانه
خواص بی‌نظیر تخم آفتابگردان
دانه‌های آفتابگردان دارای مواد غذایی بسیار خوبی هستند. منبع عالی برای پروتئین، فیبر، فیتواسترول‌ها، ویتامین B1، ویتامین E، منیزیم، سلنیوم، فولات و موارد دیگر. این آرد در انواع رژیم‌های غذایی مثل کتوژنیک به کار می‌رود. ضمنا همیشه توجه داشته باشید که آردی که خریداری می‌کنید از تخم آفتابگردان تازه تهیه شده باشد. تخم آفتابگردان نباید زرد یا شل باشد. همچنین تخم آفتابگردان تازه تخمه‌هایی هستند که معمولا به هم چسبیده‌اند. کتووانیلا همواره از تخمه‌های تازه در تهیه این آرد بهره می‌برد تا رضایت مصرف‌کننده را دربر داشته باشد.
با نگهداری این آرد در فریزر، می‌توانید برای مدت زمان بیشتری در پخت و پز استفاده کنید. با مصرف این آرد، ضمن کاهش کلسترول مضر برای بدن، کلسترول‌های مفید را نیز در سطح خون افزایش می‌دهید. برخی خواص تخم آفتابگردان را در ادامه مشاهده می‌فرمایید:
- سرشار از ویتامین E و سلنیوم
- حاوی چربی‌های غیراشباع
- سرشار از امگا ۶ و امگا ۳
- عاری از گلوتن
- دارای اسید فولیک مورد نیاز بدن
- حاوی مواد معدنی شامل مس، روی، آهن، فیبر
- پیشگیری از یبوست
- افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن
- تنظیم قند خون
- تنظیم فشار خون
- کاهش کلسترول خون
- تضمین سلامت قلب
- بازسازی سروتونین‌های مغز
- جلوگیری از ریزش مو
- کمک به کاهش وزن
- کاهش احتمال ابتلا به سرطان
- درمان مشکلات علانی
- بهبود هضم غذا
- کاهش عفونت در نوزادان
- بهبود بینایی
عوارض جانبی تخمه آفتابگردان:
عوارض جانبی مصرف زیاد تخمه آفتابگردان باعث افزایش وزن، جوش زدن پوست، مشکلات کلیوی و افزایش فشار خون می شود. خوشبختانه بیشتر این عوارض جانبی می تواند از شخص دور باشد به وسیله مصرف مقدار متعادل تخمه آفتابگردان.
منابع: namnak , lowcarbyum , sureketo