پیتزای کتوژنیک
زمان لازم برای آماده کردن
10 دقیقه به علاوه 10 دقیقه برای ورز دادن خمیر
زمان لازم برای پختن : 15 الی 20 دقیقه
مواد لازم
- سبوس آسیاب شده اسفرزه : 3 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر : 1 قاشق چایی خوری
- کمی نمک
- زرده تخم مرغ : 3 عدد
- پنیر پارمسان :2 قاشق غذاخوری
- سس گوجه : یک دوم پیمانه (120 میلی لیتر)
- پنیر موزارلا : 1 پیمانه (240 میلی لیتر)
- پپرونی : چند برش (اختیاری)
- تن ماهی (اختیاری)
- مرغ پخته شده (اختیاری)
- بادمجان نازک خرد شده (اختیاری)
- قارچ نازک خرد شده (اختیاری)
- زیتون (اختیاری)
- گوجه (اختیاری)
- گوجه ورقه شده خشک شده (اختیاری)
- کدو سبز نازک خردشده (اختیاری)
- سبزیجات خرد شده (اختیاری)
دستور پخت
فر را روی 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) تنظیم کنید تا گرم شود.
کاغذ مخصوص فر تهیه کنید و کمی روغن (انواع کتوژنیک) روی آن بمالید تا خمیر به آن نچسبد.
سبوس اسفرزه، بکینگ پودر و نمک را درون یک کاسه بریزید و باهم مخلوط کنید.
سفیده های تخم مرغ، پنیر پارمیسان و روغن را اضافه کنید و محتویات را هم بزنید.
اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه دست نخورده بماند و ورز بیاید.
این خمیر چسبندگی بالایی ندارد و جای نگرانی نیست.
تابه ای متوسط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود و یک قاشق غذاخوری کره درونش بریزید.
وقتی کره آب شده، یک چهارم از خمیر آماده شده را درون تابه بریزید تابه را تکان دهید تا خمیر در تمام سطحش پخش شود.
خمیر را به مدت 2 دقیقه روی شعله نگدارید تا کمی سفت شود و بتوان آن را روی سینی فر گذاشت.
همه مایه خمیر را به همین شیوه آماده کنید.
خمیرها را به مدت 10 دقیقه در فر بپزید تا لبه ها کاملا ترد شوند.
سپس آنها را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر به مدت 2 دقیقه پخته شود.
خمیرها را از فر در بیاورید و سس گوجه را روی آنها بمالید.
محتویات مورد نظر خود را روی خمیرها بچینید و روی آن پنیر پیتزا بریزید.
پیتزاها را 5 تا 10 دقیقه درون فر قرار دهید تا پنیر پیتزا کاملا ذوب شود.
نکته : اگر مایلید پروتئین لبنی و لاکتوز را به حداقل برسانید می توانید به جای موزارلا از پنیر بز یا گاومیش استفاده کنید.
ارزش غذایی به ازای هر وعده
- کالری: 600 کیلو کالری
- چربی: 36 گرم
- پروتئین: 24 گرم
- کربوهیدرات: 17 گرم
منبع
- راهنمای جامع رژیم کتوژنیک
- نویسنده : مارتینا جوهانسون
- مترجم : طیبه دوستوندی
- انتشارات : پادینا